Ételeink friss zöldségekből és húsokból készülnek rövid idő alatt, ezért megmarad az ásványi anyag és vitamin tartalmuk.
Több fűszernövényt is használunk, amelyek jó hatással vannak az emberi szervezetre.
Ilyen a Thai citromfű, galanga, gyömbér, kaffeer lime levél, kardamom, csillag ánizs, koriander.